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1. 东阿胶闻名天下的三大要素是什么？

1、东阿胶闻名天下的三大要素是什么？

地下水，正宗阿胶之“魂”

阿胶之所以为“阿胶”，首先在于东阿地下水。东阿县的地下水是制作阿胶必不可少的原料，北魏郦道元《水经注》中说：“东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府”，北宋沈括在《梦溪笔谈》中说：“东阿亦济水所经，取井水熬胶，谓之阿胶”。

东阿地下水是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，水质“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。现代科学证明，东阿水相对密度为1.0038，富含多种矿物质和微量元素，大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。

水是阿胶之魂，正是独特的水质条件决定了阿胶的品质。古往今来，无论是在民间还是中医药界的权威殿堂，都一致公认惟有东阿县出产的阿胶才是正宗地道阿胶。

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熬胶工艺，道地阿胶之“源”

传统阿胶熬制技艺要求非常严格，制作过程要经历“取料、整皮、熬胶”等50多道纯手工工序，任何一环出现差错，都会对整体质量产生影响，而历史上阿胶工艺讲究师徒传承，一般密不外宣。

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如今，东阿人为了保护东阿阿胶传统制作工艺，不但恢复了古方阿胶生产线，还每年举办一次以弘扬中药养生文化的冬至阿胶节。在冬至阿胶节上，恢复百年前的九朝贡胶开炼仪式成为了一大热点，读东阿阿胶赋、采东阿水，取乌驴皮，点燃炼胶的第一把火……庄重典雅的贡胶仪式让现代人再次见证着古代阿胶制作秘技的瑰丽、神奇。

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2008年，国家将东阿阿胶制作技艺列为国家级非物质文化遗产，东阿阿胶股份有限公司总经理秦玉峰也被评为东阿阿胶制作技艺的唯一代表性传承人。东阿传统秘制的炼胶工艺，构成了东阿正宗阿胶产地的另一个要素。

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驴皮原料，地道阿胶之“本”

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“小黑驴，白肚皮，粉鼻粉眼粉脚蹄，城里大桥遛一遛，冬至宰杀取驴皮”——正是这首民谣所传唱的乌头驴，成就了东阿阿胶作为正宗阿胶代名词的第三个关键之所在。

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驴皮是阿胶的主要原料，一直以来驴皮资源的紧缺却成为了制约阿胶产业发展的瓶颈。为此，东阿阿胶推出了打造上下游产业链的发展策略，与各地政府联合起来，在全国建立了13个养驴原料基地。如今，东阿原料基地已经形成了一整套科学管理体系及商业模式，通过建立毛驴档案、收购把关等方式达到原料的优质供给，进一步保证了东阿阿胶的国药品质。

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东阿水、传统秘制工艺、传奇璀璨的阿胶文化历史，让东阿成为无可争议的阿胶正宗原产地；而现代东阿人的智慧与努力，更让阿胶正宗产地的地位无可动摇。如今，东阿阿胶作为国家非物质文化遗产，已经从百姓口口相传的口碑，进一步升格为国家部门的权威认定，东阿县作为正宗阿胶原产地已经成为了地域文化标志，秉承着特有的阿胶文化在未来将大放异彩。

三大要素为地下水、熬胶工艺、驴皮原料。

1、地下水，正宗阿胶之“魂”

东阿地下水是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，水质“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。

2、熬胶工艺，道地阿胶之“源”

传统阿胶熬制技艺要求非常严格，制作过程要经历“取料、整皮、熬胶”等50多道纯手工工序，任何一环出现差错，都会对整体质量产生影响，国家将东阿阿胶制作技艺列为国家级非物质文化遗产，东阿阿胶股份有限公司总经理秦玉峰也被评为东阿阿胶制作技艺的唯一代表性传承人。东阿传统秘制的炼胶工艺，构成了东阿正宗阿胶产地的另一个要素。

3、驴皮原料，地道阿胶之“本”

“小黑驴，白肚皮，粉鼻粉眼粉脚蹄，城里大桥遛一遛，冬至宰杀取驴皮”—正是这首民谣所传唱的乌头驴，成就了东阿阿胶作为正宗阿胶代名词的第三个关键之所在。

nbsp; nbsp; nbsp; 东阿阿胶闻名天下的三大要素是东阿的水，独特的工艺，小黑驴皮。

nbsp; nbsp; nbsp; 东阿阿胶所用的地下水，是东阿阿胶之“魂”。是太行山和泰山两山脉交汇的潜流。

nbsp; nbsp; nbsp; 熬胶工艺是东阿阿胶之“源”。从泡皮、刮毛、化皮到炼汁打沫、过滤、沉淀、出胶，再到切胶、晾胶、翻胶、擦胶计50道手工工艺，保证了阿胶的质量。

nbsp; nbsp; nbsp; 驴皮原料是东阿阿胶之“本”。小黑驴，白肚皮，粉鼻粉眼粉脚蹄，城里大桥遛一溜，冬至宰杀取驴皮。这是东阿阿胶原料的根本所在。

nbsp; nbsp; 1.东阿水

东阿县地处泰山山脉与太行山脉之间，依黄河，形成了相对独立的东阿水文地质单元。条件得天独厚，水源优质，可以分离驴皮中的杂质，取其精华。

　　2.乌驴皮

　　东阿阿胶进军养殖业，在九省区建立原料基地，其中包括全国唯一的乌驴育种基地。乌头驴是保证极品阿胶的原料，没有乌头驴皮，就没有正宗、纯正的好阿胶。

　3.　国家级保密工艺

　　传统阿胶制作要经过99道工艺，历经百余天方可出胶。如今的东阿阿胶，其整个生产工艺流程已经实现了机械化、数字化和自动化，是传统与现代的完美结合。

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