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1. 红泡椒怎么做？

1、红泡椒怎么做？

红泡椒是一种辣味食材，非常适合用来烹制川菜。以下是简单的红泡椒做法：

材料：

- 辣椒：适量

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 把辣椒洗净，掐断去蒂，切成段。同时把蒜、姜切成末备用。

2. 热锅凉油，油温约7成热时，放入辣椒翻炒1分钟，至变色成红色。

3. 加入蒜、姜末炒匀，加入适量生抽和盐，再炒匀即可装盘食用。

注意事项：

1. 切辣椒的时候要注意不要碰到眼睛，以免引起刺激。

2. 热锅凉油可以让红泡椒的口感更加鲜美。

3. 可以加入少许的鸡精或者味精，增强鲜味。

4. 可以根据个人口味的辣度，多放或少放辣椒。

希望这份简单的红泡椒做法能够帮助到您烹饪出口感美味的红泡椒

主料：辣椒2大盆

辅料：盐适量、野山椒1瓶、白醋适量、老盐水适量、花椒适量

1、辣椒洗干净把水沥干。

2、准备一个大坛子。

3、熬制一大锅花椒水，熬好后，把煮过的花椒和香料全部拿出来，只要花椒水。

4、等花椒水凉完以后把老盐水和野山椒一瓶和熬制的花椒水融为一体，放适量盐和少量白醋，花椒3把，小米辣椒适量。

5、先把辣椒装进坛子里。

6、在把花椒水全部倒进坛子里，盖上盖子。

7、泡好的辣椒。

用料：朝天椒、盐、蒜、白酒、姜、白糖、白醋。

做法：

1、将收好的辣椒风干；

2、烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用；

3、准备好瓶子，加入小半瓶水，再放入辣椒；

4、再放十粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，如果不够水位可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、为防止辣椒向上浮起脱离水平，可用一重物将辣椒压下水面；

6、封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，腌一个月到一个半月即可。

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